İnce yeşil fasulyeye lobik adı verilen Elazığ’da, yörenin en lezzetli çorbalarından birisidir. Lobik olmadığında börülceyle de pişen çorba biraz yağlı olsa da tadına doyum olmaz.
Elazığ Yöresi Lobik Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı lobik ( börülce de olur )
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 domates
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- kırmızı
- pul biber
- nane
- tuz
- 8 bardak et suyu
Elazığ Yöresi Lobik Çorbası Tarifi Yapılışı
Lobik ve buğdayımızı bir gün öncesinde suya bırakalım ki uzun süre pişirmemize neden olmasın. Bir tencereye kuru soğanımızı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. 3 dk sonra domatesimizi ve arkasından salçamızı ekleyip 2dk kadar karıştıralım. Elimizde et suyu varsa kullanalım yoksa da normal suyumuzu ekleyelim kaynayınca lobik ve buğdayımızı da ekleyip altını kısalım yavaş yavaş pişsin. 40 dk kadar ocakta tutun ve kıvamına ulaşınca baharat ve nanemizi tuzumuzu ekleyip 1-2 daha kaynatıp tamamdır. Afiyetler olsun.
