Bayramların, özel günlerin olmazsa olmazıdır. Kat kat açılan yufkalar özel şeklini alır ve sıcacık şerbetle buluşur. Kaymak da eklenince yeme de yanında yat olur. Anlatırken bizim bile canımız çekti.
Dolanger Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı su
- 1 yumurta
- 50 gr sanayağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- bir miktar tuz
- Dövülmüş ceviz
- 1 fincan zeytinyağı
- Açmak için nişasta ve un
- Şerbet için:
- 6 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 6 damla limon yağ
Dolanger Tarifi Yapılışı
1.Malzemelere göre yumuşak bir hamur yoğrulur.
2.Hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar yapılır.Her yumak oklava yardımıyla yufkaya dönüştürülür.
3.Yufka ortadan ikiye kesilip üzerine dövülmüş ceviz serpilir.
4.Yufka yuvarlak kenarından oklavaya sarılıp yuvarlanır.Oklava üzerinde el yordamıyla iki taraftan hafif sıkıştırılır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
5.Her yumak için aynı işlem uygulanır.
6.Tepsi dolduktan sonra sıvı yağ dökülüp fırında kızartılır.Fırından çıktıktan sonra şerbeti verilir.
